Este espumante é elaborado pelo processo Charmat (fermentação em autoclaves), com uvas viníferas brancas. Separadas da parte sólida e fermentadas parcialmente, em seguida, estabiliza-se à frio. Adiciona-se leveduras selecionadas e reinicia-se nova fermentação em autoclaves, com temperatura controlada. E até atingir 4 atmosferas de pressão, 12º GL e açúcares residuais de 8,2 g/l.

Com coloração amarelo esverdeado e com boa perlage com borbulhas finas e persistentes e aroma bem frutado. Então no paladar apresenta-se encorpado e com bom equilíbrio de acidez. Servir em torno de 9ºGL, conservando-o frio em balde com gelo.

Pode ser degustado em coquetéis como aperitivo e acompanha bem peixes e frutos do mar, pratos com preparações delicadas e até embutidos, tipo presunto cru, copa, salames.