É uma das principais uvas da região de Rhône e muito importante na Austrália. As uvas são colhidas manualmente em horários mais frescos, esmagadas e o mosto é fermentado em presença da casca,por período suficiente para extração da cor, em tanques de aço inox, com temperatura controlada. Apresenta coloração densa e vibrante, aroma de futas vermelhas, paladar bem equilibrado e com final persistente. Acompanha bem carnes vermelhas,caças e queijos. Servir entre 16 e 20ºc.